Даже крошечный кусочек может быть опасен для здоровья.
Большинство из нас хотя бы раз в жизни пробовали сырое тесто. Многим нравится его вкус еще с детства, но не все понимают, насколько это может быть опасно и губительно для здоровья.
Почему нельзя есть сырое тесто
Продукт, который не подвергался термической обработке, может быть крайне опасен для здоровья. Например, мука может содержать кишечную палочку в большой концентрации, которая провоцирует симптомы отравления. В зерно могли попасть и другие микроорганизмы — как на поле, так и на других этапах производства муки. Ни измельчение зерна, ни отбеливание не уничтожает их полностью — бактерии погибают исключительно при тепловой обработке выше 50 °С.
Если в состав теста входят сырые яйца, термически не обработанное блюдо может быть опасно развитием заболевания сальмонеллез. Это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella.
Съедение сырого теста может быть связано с определенными рисками для здоровья. Вот несколько важных аспектов, которые следует учитывать.
- Если используется мука из пшеницы, выращенной в районах с инфицированными клещами, это может представлять риск заражения болезнью Лайма.
- Сырое тесто может быть трудноперевариваемым, тогда его употребление вызовет неприятные желудочные симптомы: вздутие, диарею и боли в животе.
- Такое тесто тяжело усваивается пищеварительной системой, что также может привести к негативным последствиям.
Что будет, если съесть сырое тесто
Если в таком тесте не окажется бактерий, то и последствий не будет. Поэтому многие люди любят лакомиться сырым тестом, а некоторые даже едят его ложками. Они не осознают, что если «лакомство» не приводит к негативным последствиям, то это чистое везение.
Если мука или яйца окажутся заражены, развитие болезни спровоцирует даже крошечный кусочек теста. Пострадавший может не понимать, что случилось: от момента заражения до проявления симптомов болезни, вызванной кишечной палочкой, может пройти от 3 до 8 дней, а до сальмонеллез может не давать о себе знать в течение целой недели. Симптомы заражения: спазмы в животе, диарея, кровь в стуле, лихорадка, рвота. Борьба организма с кишечной инфекцией может занимать до 10 дней. Также бывают состояния, при которых падает уровень тромбоцитов в крови и происходит поражение почек. Ситуация может привести к неврологическими осложнениям и хроническим заболеваниям почек.